KEG DRAFT SAKEとは？

流通が不可能とされていたしぼりたての日本酒

 KEG DRAFT SAKEは、圧縮充填という技術を使って、絞りたての新鮮な味わいをそのままお届けする日本酒です。
しぼった直後の日本酒には、日本酒の発酵過程で自然と生まれる微発泡の炭酸ガスや、もぎたての果実のようなフレッシュ感があります。
しぼりたての自然な炭酸ガスを多量に含んだ生原酒を、圧縮し炭酸ガスを液中に閉じ込めて、特殊な圧力容器にそのまま充填する事で、しぼりたての鮮度を長期間維持する事に成功しました。
KEG DRAFTは、これまで酒蔵でしか飲むことができなかった、しぼった直後、まさに「しぼりたて」の味のままお届けします。

  1. 新鮮な生酒の充填：すべてのお酒は、上槽後すぐにKEYKEGに充填される生酒です。これにより、しぼりたての風味とフレッシュな状態をそのまま保つことができます。

  2. 特別な充填技術： 充填時には、大気圧の約3倍の圧力をお酒にかけ、しぼりたて直後の酵母が出す炭酸ガスを強制的に液中に溶融させます。この方法により、KEG DRAFT SAKEは液中の炭酸ガス含有量が高く、生酒特有の劣化が起こりにくい状態を最後の1滴まで維持します。

  3. 完全な保護状態： KEG DRAFT SAKEは、グラスに注ぐ瞬間までお酒が空気にも光にも触れない状態を維持します。これにより、酸化や光による劣化を防ぎます。

  4. 新鮮なサーブ方法： グラスに注ぐ量だけ抜栓しているのと同じ状態を保ちます。これにより、常に新鮮な状態でお酒をお楽しみいただけます。

  5. 長期間の品質保持： KEG DRAFT SAKEは、最初の提供開始から2ヶ月間、生酒の品質を落とさずに提供可能です。このため、常に最高の状態のお酒をお客様に提供することができます。

 

 

※KEG DRAFTで採用されている清酒品質保持技術はクリップクリエイティブ社の特許です。
※『KEYKEG』はOneCircle社の登録商標です。

KEG DRAFT SAKEの目指すSDGs

  1. 日本酒メーカーが安心して生酒を流通させる仕組みの構築： KEG DRAFT SAKEは、特殊な充填技術により、生酒の新鮮さと品質を長期間維持します。これにより、日本酒メーカーは安心して生酒を全国および国際市場に流通させることができ、地域経済の活性化と持続可能なビジネス展開を支援します。

  2. 新しい日本酒ファンの創出と市場の拡大： 現在、多くの日本酒メーカーは地元流通のみでビジネスを行っており、日本酒の消費者の平均年齢が高いことが課題となっています。KEG DRAFT SAKEは、若年層にもアピールする新しい飲み方を提供し、新しい日本酒ファンを創出します。これにより、日本酒業界の将来を支え、持続可能な市場の拡大を目指します。

KEG DRAFT SAKE導入のメリット

  1. 新鮮な生酒の提供： KEG DRAFT SAKEは、しぼりたての新鮮な生酒をそのままお客様に提供できます。お酒は、グラスに注ぐ瞬間まで空気や光に触れないため、劣化を防ぎ、最後の一滴まで高品質を保ちます。

  2. 簡単なサーブ方法： KEG DRAFT SAKEは、専用のディスペンサーを使用することで、手軽に新鮮な生酒を提供できます。冷蔵庫に保存するだけで、品質を維持しながらサーブすることが可能です。

  3. 品質保持のメリット： KEG DRAFT SAKEは、抜栓から約2ヶ月間、品質を変化させずに提供できます。このため、常に高品質な生酒をお客様に提供でき、在庫管理の柔軟性も高まります。

  4. 新しいお客様の獲得： 新しい飲み方や魅力的なプレゼンテーションにより、若年層や新しい日本酒ファンを引きつけることができます。これにより、客層の拡大とリピーターの増加が期待できます。

  5. 持続可能なビジネスモデルの構築： KEG DRAFT SAKEの導入により、環境に配慮した持続可能なビジネスモデルを構築できます。地域の日本酒メーカーを支援しながら、長期的に安定した経営を実現します。

KEG DRAFT SAKEは、新鮮で高品質な日本酒を提供し、飲食店の魅力を高める素晴らしい選択肢です。ぜひこの機会に導入をご検討ください。

KEG DRAFT SAKEの導入をご希望の方はお問合せフォームからご連絡ください。